上質な肉を惜しげなく。夫婦で営むまちの中華屋さん

国道58号近くの学園通り沿いにある、笑顔と愛情あふれるまちの中華料理店。厳選した食材を使い、料理は仕込みからすべて手づくりにこだわり、「おなかいっぱい食べてほしいから」とボリュームも満点。約20種類ものバリエーションをそろえる人気の湯麺（ラーメン）・炒麺（焼きそば）をはじめ、一品料理から定食、宴席コースまで、四川・広東をベースにした多彩なメニューが楽しめる。

店を営むのは、県内外の専門店やホテルで経験を積み、中華一筋で腕を磨いてきたご主人の昌克さんと奥様のまゆみさん。もともと下駄ばきだった自宅の一部を改装して、現在の店舗をオープンしたのが1990（平成2）年。開店以来の常連客を毎日温かく出迎えつつ、「まだ来たことがない方、とくに若い人たちにも、ぜひ気軽に利用してもらえれば」と、まゆみさんは話す。

数あるメニューの中でひときわ人気が高いのが、具材たっぷりのあんかけがウマウマ！な「五目ラーメン（810円）」。鶏、豚骨、昆布、5種類の野菜をバランスよく調合し、丹念に煮込んで旨みだけを抽出したスープは、体にスッとなじむやさしい味わい。「オープン当初からのレシピを一部改良し、2015年にリニューアルしました。あんかけの具材も、ちょっぴりですが増量したんですよ」。レシピの詳細は企業秘密。以前に食べたことがある方、この絶妙な味の違いがわかるかな？

「常連さんに評判で、おなかをすかせた男性諸氏にオススメの一品をお願いします！」とリクエストしたところ、つくってくれたのが「タコス春巻き（540円）」。見た目はオーソドックスな春巻きだけど、カリカリの皮の中にはご覧の通り、チーズとタコミートがぎっしり。「数種類のスパイスをブレンドし、パンチを効かせた激辛メニューは、お酒のおつまみにもぴったりですよ」と今度は昌克さん。

運ばれてきた料理をせっせと撮影していると、昌克さんは謙遜しながら、「牛肉も豚肉も、ちょっといいものを使っているんです。この『ギョーザ（410円）』も、材料自体は至ってシンプルですが、豚ミンチの肉の質にはこだわっています。味の評価はもちろんお客さま次第ですけどね」とボソリ。逆にいえばシンプルな料理だからこそ、味の差が表れやすいもの。まゆみさんによると、「餃子は常に試行錯誤の連続。現在ようやく落ち着いたのがこの味です」とのことだ。

県外から来た人にとりわけ喜ばれているのが、「牛肉を使った料理がリーズナブルなこと」。良質な素材を仕入れ、一定期間熟成させて旨みを増した牛肉を、すべてのメニューで惜しげなくふんだんに使用する。例えばお手頃な「牛肉ラーメン（842円）」一つ取っても、「麺の上に焼肉がのっている」ような、本格感とボリューム感があるそうだ。おなかをすかせたお子さまを連れたお父さんやお母さんたち、店内には大人数対応のテーブル席や座敷席があるので、安心して利用できますよ。いつ訪れても、心もおなかも大満足の食事が楽しめるはずだ。

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