とらや

公開日 2015/01/22

石垣牛から珍味まで。
地元民御用達のうまい肴を囲んで

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あなたは旅先で、どんなお店を訪ねてみたいですか?居酒屋なら、地元民御用達で、なおかつ遠方からの友人・知人をもてなすのによく利用されているような、敷居が低くて価格も手ごろな店。1997年から浦添市経塚に店を構える「とらや」は、そんな厳しい条件をクリアできる名店の一つ。うまい肴と、大将の人柄を慕って、今宵も多くの客が訪れる。


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それではさっそく店に潜入してみよう。入口を開けると正面にカウンター席があり、その奥にテーブル席と掘りごたつ席が広がる。詰めれば50人くらい入るキャパはありそうだ。メニューを見ると、肉&魚料理から、チャンプルーをはじめとする沖縄料理、とらやオリジナルの創作料理、そして見てびっくり食べてびっくりの珍味に至るまで、バリエーションは幅広い。泡盛は古酒を含めて、スタンダードな銘柄を10種類ほどそろえる。


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こちらは「石垣牛の炙り寿司(2500円)」。照屋さんによると、「手に入るときは石垣牛にするのですが、難しいときはA5等級(最上級)の石垣牛をお出ししています」とのこと。つまりいずれにしても、肉質は最高ランク。薬味のニンニクとショウガはお好みで。

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「刺身盛り合わせ(2000円)」には、県産の海の幸が6品。この日のネタは、左手前から時計回りに、島ダコ、マグロ、グルクン(タカサゴ)、イラブチャー、ティラジャー(マガキガイ)、シャコ貝。「その日の仕入れによって内容は変わります。鮮度の良さには自信がありますよ」とのこと。


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最後に、物は試しで…と「かえる唐揚」、「ウズラ唐揚」(ともに980円)の珍味2品を注文。「どちらもオープン当初からあるメニューです。若い人が珍しがって、よく食べて行かれますね」。ほかにもなかなか見かけないメニューとしては、「うさぎ唐揚(980円)」、「ハト唐揚(1500円)」などがある。


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撮影を一通り終えたところで、カウンターにいた常連さんの一人から声がかかった。「とらや」に通い始めて約10年というお客さんは、プライベートだけではなく仕事絡みの接待でよく利用しているという。「この店でとくに気に入ったのは、大将の心意気だね。良質な食材を求めて毎日駆け回り、自分の目で直接確かめて納得のいくものだけを仕入れている。野菜もほとんどが、大将のお母さんが無農薬で栽培したものだから安全安心。一度利用すれば絶対ファンになるよ」。


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カウンター奥の棚には、「店のオープン記念に購入してからずっと、飾っているものです」というシーサー像が並ぶ。アットホームな店の雰囲気を象徴するように、どの個体にも明るくにこやかな表情が刻まれている。「常連のお客さんと一緒に私たちも年を重ね、皆それぞれにすっかりいい年になりました」と笑う照屋さん。年月とともに味は深まり、訪れた人の記憶にもより深く、その味が刻まれていく。

DATA

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店名
酒菜亭とらや
(しゅさいていとらや)
問い合わせ先
098-873-1075
住所
沖縄県浦添市経塚1-3-12
営業時間
17:00~翌1:00(L.O.23:30)
定休日
旧盆・正月・日曜不定休
駐車場
10台
平均予算
2,500円~
支払い
・クレジットカード:不可
・電子マネー:不可

地図

酒菜亭とらや

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