いしぐふーらーめん屋 城間店
公開日 2015/07/10
「白湯」&「淡麗」の鶏だしラーメン食べくらべ!
わずか5席のカウンタースタイルで、小ぢんまりとしていながらも元気なオレンジが目をひくコチラ。2015年2月にオープンした「いしぐふー」の新店舗です。県内のローカル番組「沖縄そば王決定戦」で初代そば王に輝いた「いしぐふー」は、現在9店舗を展開し、県内ではもはや言わずと知れた名店。そして当店は、そのグループ2店目となるラーメンの専門店です。
店の広さは厨房も含めて5坪。手際よく調理をこなす店主のロビーさんが、すぐ前の通りからもよく見えるほどです。客席と通りとの距離感も立ち寄りやすさに一役買っていて、平日はビジネスマンのサク飯処として早くも大活躍しているよう。
気になるメニューですが、「白湯だし」と「淡麗だし」の2本柱からなる、鶏だしスープのラーメンがメイン。同じ鶏だしでも、使う部位や調理方法を変えることで、対照的な味わいに仕上がっています。
まずは「白湯特選ラーメン(820円)」をご紹介。白〜く色づいたスープは、まろやかでクリーミー! 口の中をするりと駆け抜け、驚くほどのど越しが良いのは、スープをミキサーにかけるひと手間があってこそ。ほんのり甘く濃厚な味わいで、麺との絡みも抜群です。具材は、塩鶏・あぶり鶏・煮たまごの全部のせ。男性でも食べ応えアリの一品です。
続いて「淡麗塩鶏ラーメン(700円)」。澄んだ透明のスープは、白湯との違いも一目瞭然!ゆっくり長時間かけて旨みをぎゅ〜と閉じ込めたこちらは、コクがありながらもすっきりとした味わいです。
麺はともに、「いしぐふー」自慢の手もみ自家製麺。粉の配合や、太さなどを、ラーメン用に改良したオリジナルのもの。沖縄そばよりは少し細めですが、生麺ならではのコシの良さが絶妙です。
こちらは皮から手作りの「水餃子(4個/250円)」。サイドメニューはほかにも「鶏あぶり丼」や「温泉卵かけご飯」などがあるので、ぜひ合わせて楽しんでくださいね。
うらナビスタッフ的お気に入りは、「もともと倉庫だったとこを、席を増やすために改装しました」という、カウンターを無理やり延長した半個室。この収まり具合なんだか落ち着く…ちょっとした特等席感があります。
最後に、優しい笑顔がステキな店主のロビーさん。ご出身はフィリピンですが、なんと沖縄在住歴20年。日本語も完璧です。「浦添の地域の人にいしぐふーの新しい味を食べてほしい」と話すロビーさんは、地元のお客や近所のお店とのつながりを大切にしながら、この地にしっかりと根を張っています。そんな店主から丁寧に届けられる二つの鶏だしのカオ、ぜひ食べ比べてその深みを楽しんでみませんか。
DATA
店名
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いしぐふーらーめん屋 城間店 (いしぐふーらーめんや ぐすくまてん) |
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電話番号
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080-4145-1552 |
住所
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沖縄県浦添市城間3-3-3 |
営業時間
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・11:00〜15:00 ・17:00〜21:00 |
定休日
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月曜(祝日の場合はオープン、振替休) |
駐車場
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あり |
Webサイト
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Webサイト |
平均予算
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・700円〜 |
支払い
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・クレジットカード:不可 ・電子マネー:不可 |
地図
いしぐふーらーめん屋 城間店
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