焼き菓子の甘～い香りに誘われて…笑顔が素敵なオーナーと看板犬が待つ焼き菓子屋をレポート！

本日は、2017年1月15日 浦添市仲間にオープンした焼き菓子店 R.ameriさんへお邪魔してきました。どんな焼き菓子と出会えるのか楽しみですね～！さっそく、お菓子が焼きあがる甘い香りがしてきましたのでレポートしていきましょう～！

オーナー兼店長の有銘リリ子さんと看板犬のアメリくん

オープンのきっかけは、尊敬する師匠との出会い

私には師匠と呼ばせて頂いている方がいて、その方からお菓子づくりの基礎を学びました。なかでも苦手だったのは卵白を使うケーキでした。卵白の立て方と生地の混ぜ具合でロールケーキのふくらみ方って変わってくるんですよ。驚いたのは、男性と女性で卵白の立て方のコツがあるんです。もちろん、私は女性の体型に合った卵白の立て方を教わりました（笑）卵白はその日の湿度や温度でも立て具合が変わってくるので、何度も失敗してそのたびに師匠に来てもらいましたが、いつも丁寧にどこが違ったのかを教えてくれましたね。今では、失敗の数だけ教えが身体に染みついてきたと思う日々です。師匠はお店のオープンを喜んでくれますし、ときどき様子を見に顔を出してくれます。

中身しっとり。外サクサクでボリュームのあるキャラメルチョコチップスコーン180円　甘い香りのシナモンロール180円

THANKSクッキー110円　イエラムいちじくパウンド253円　レモンケーキ162円。その他、多くの焼き菓子置いています。

特別な日でなくてもいい。何気ない日々にシンプルなお菓子をお届けしたい。

私のお店はあまり派手なケーキやお菓子は置いていないんです。デコレーションされたケーキも華やかで良いですが、特別な日でなくても、何気なくお菓子が食べられることや、気軽に立ち寄れることを大切にしたいと思っているんですね。なので、うちのお店の焼き菓子は本当シンプルですよ(笑)材料なども白砂糖は使わず、キビ砂糖を使っています。甘さ控えめで、大人のお酒やコーヒーに合うように作っているお菓子が多いですね。

お客様のご要望に合わせて、プレゼント用のラッピングも受け付けています。

最近は、近所の方からハーブを頂きました。ハーブを使ったドリンクも提供しているので暑い夏におススメですよ。

お客様に愛される店づくりと、沖縄の食材を使ったお菓子作りに挑戦したい。

オープンしてからの常連さんといえば、近所に住む小学生の女の子(笑)オープンする前から「何屋さんが出来るの？」楽しみにしてくれていました。今ではお小遣いをもってお菓子を買いに来てくれます。とってもかわいい常連さんです。また、ご近所の方から声をかけて頂いたりすることも多くて、夜遅くまで仕込みをしていたりすると近所のおじさんが「大丈夫か」と心配してくださったり(笑)地域の方をはじめ、お客様から愛されるお店でありたいですね。また、沖縄の食材を使ったお菓子づくりもしていきたいと思っています。沖縄の食材を使ってこんなものが出来るんだ！と思うようなお菓子作りに挑戦していきたいと思います。

たんかんケーキです！オーダーメイドも受け付けてます。

ＮＹチーズケーキは、店内のイチオシ商品です。