妥協なき素材選びで作られる焼き菓子やケーキ

 

うらそえナビをご覧の皆さん、こんにちは！

 

本日は、「菓子工房mimi」さんをご紹介したいと思います！

2019年4月7日に浦添市城間のサンパーク通りにオープンした菓子店です。

 

 

お店に入ると、材料にこだわって作られた焼き菓子やケーキが並び、焼き菓子の甘い匂いが広がっていて、それだけで幸せな気持ちに・・・♡

 

小中高と浦添に住んでいたオーナーさんは15年ほど東京のお菓子屋さんで働いていて、今回、地元浦添を選んでお店をオープン。

妥協なく素材選びをしていて、県外のJAや農家さんからも旬のものを仕入れて焼き菓子やケーキを作っているそうです。

 

 

常時10種類ほどが並んでいるという焼き菓子は、発酵バターや地釜炊きの黒糖など使用する材料にこだわっているそう。

 

 

 

人気だという商品をいくつか試食しました！！

 

【写真右上】レモンケーキ

広島産の無農薬レモンを使用していて、しっとりとした食感のパウンドケーキです。

皮が入っているので、しっかりとしたレモンの酸味が感じられます。

 

【写真右下】キプフェル

三日月を意味する「キプフェル」という名前の通り、三日月型が可愛い商品です。

サクッフワッという軽くて優しい食感で、口の中で溶けて甘みが口の中に広がります。

 

【写真左下】ごまクッキー

リピーターが多い商品とのこと。

ぎっしりとゴマが入っていて、一口食べると口いっぱいにゴマの味が広がります。

癖になる味と食感で、リピーターが多いというのも納得です。

 

 

【写真左上】チョコチップクッキー

少し苦みのあるチョコとたくさんのナッツが入っており、ちょうどいい甘さ。

サクサクとしていて軽い食感です。

 

 

焼き菓子は詰め合わせ商品としても販売されています。

大切な方への贈答用や手土産にもピッタリではないでしょうか。

 

 

ショーケースにはケーキ類も並んでいました。

焼き菓子屋さんということもあり、タルト類が多く並んでいました。

 

ロールケーキやチーズケーキ、ガトーショコラなどもあり魅力的でしたが、

タルト3種類を頂いてみました♪

 

 

【写真左】ピーカンタルト

タルト表面にある大きいナッツがピーカンナッツ。

ナッツの香ばしい風味にレーズンとジャムのやさしい甘さたまらない！！

ナッツの苦みも少なく甘さとのバランスが絶妙なタルトでした。

 

 

【写真中央】季節のタルト

季節のタルトは旬のフルーツを使って作っていて、取材時はパイナップルとバナナのタルトでした。

バナナのねっとりとした甘さとパイナップルの爽やかな酸味がマッチ！！

一足早く夏を感じられるようなタルトでした。

 

【写真右】チョコタルト

ケーキ類で一番人気だというチョコタルト。

トンカ豆というエキゾチックな香りのする豆を香りづけに使っていて、甘すぎずペロリといけちゃうようなチョコタルトでした。

 

タルトの生地はフォークでサクッと簡単に切れるくらいの柔らかさで、食べやすいのも◎。

 

こだわりの詰まった可愛らしい店内

取材に伺った際に、可愛らしい床や壁に飾られた絵が印象的でした。

赤をベースにしたこの床は、一見タイルのように見えますが、なんと、タイル風に描かれたものなんです！！

自分たちで色を塗ったそうですよ。

カウンターの色合いも可愛くて、素敵なお店でした♪

 

 

店舗詳細

店名	菓子工房mimi
問い合わせ先	098－874-4010
住所	沖縄県浦添市城間3-1-1
営業時間	11：00～19：00
定休日	月・火
駐車場	店舗前2台
支払い	クレジット：不可 電子マネー：不可
WEBサイト	Instagram Facebook