Amy's(アミーズ)
公開日 2014/07/25
世界53カ国の料理を週替わりのランチで楽しむ
多国籍料理と聞いて、多くの人が思い浮かべるのはどんな国々の料理だろう。2013年10月に浦添市牧港にオープンした「Amy's」では、アジア、中近東、アフリカ、ミクロネシアなど、なんと53!もの国や地域の料理が、週替わりのランチで楽しめる。文字通り、いや想像以上に多国籍な味のレパートリーだ。
オーナーシェフの森山誠さんは、浦添市前田にあるJICA(ジャイカ、独立行政法人国際協力機構)沖縄で、料理長を10年以上務めた経歴を持つ。「海外からの研修生や来賓が、沖縄滞在中も自国の味を楽しめるように、さまざまな料理をつくってきました。53という数字は、JICAが受け入れている開発途上国の数なんですよ」とのことだ。
ランチメニューは4種類。いろいろな国や味付けの料理が、週替わりで登場する。日本人向けに大きくアレンジせず、調味料も現地と同じものを使う。それでも「無数にあるレシピの中から、初めて食べる人でも親しみやすい料理を選んで出しています」と森山さん。訪れるたびに、新しい味と出会う楽しみがある。
ランチはメイン料理とサラダバーがセットになって800円、ドリンクを付けても1050円と価格も手頃だ。サラダバーに並ぶ野菜は、「糸満で農場を営む親類から直接仕入れ、足りないときは近隣の地野菜を使います」と沖縄産にこだわる。季節ごとに、ハツラツとした顔つきの島野菜が店内を彩る。
夜のバータイムは、料理9品と飲み放題3時間のセットプラン3500円が好評だ。森山さんは「今まで披露した料理はほんの一部。レシピの引き出しはまだまだたくさんあります」と自信をのぞかせつつ、「沖縄に住む外国籍の人や観光客にも、もっと知ってもらえたら」と意気込んでいる。
DATA
店名
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多国籍Dining & Bar Amy's
(タコクセキダイニングアンドバーアミーズ) |
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電話番号
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098-875-8878
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Webサイト
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住所
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沖縄県浦添市牧港1-55-2
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営業時間
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・ランチ:11:30~14:30
・バー:18:00~24:00 |
定休日
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不定休
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駐車場
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2台
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平均予算
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・ランチ:800円~
・ディナー:3,500円~ |
支払い
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現金のみ
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地図
多国籍Dining & Bar Amy's
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